光電液位開關的結構相對簡單，由發射管、接收管和傳感器探頭組成。一體式的外殼部分結構是光錐形狀，分離式的則是將光錐部分分離出來，安裝在水箱上的。這種簡單的結構使得光電液位開關易于安裝和維護。

光電液位開關采用光線的反射和折射原理來檢測液位的變化，具有較高的精度。當傳感器探頭被液體浸入時，發射管所發出的光會折射到液體中，接收管則是接收不到光或只能接收到少量的光線；當傳感器探頭接觸不到水時，發射管發出的光線會通過棱鏡折射回接收器，傳感器則會發出信號。這種精確的檢測方式可以準確地判斷液位的高低。

光電液位開關采用光學原理進行液位檢測，不受液體性質的影響，具有較高的可靠性。無論液體是清水、污水還是腐蝕性液體，光電液位開關都能夠正常工作，不會受到液體的腐蝕或污染。